Pour vendre un produit alimentaire, certaines informations doivent obligatoirement apparaître sur son étiquette. Elles permettent au consommateur de savoir ce qu'il achète, de connaître sa composition et de conserver le produit dans de bonnes conditions.
Quelles sont les mentions obligatoires sur une étiquette alimentaire ?
En général :
- La dénomination du produit
Elle permet d'identifier clairement la nature du produit et de comprendre ce qui est vendu. - La liste des ingrédients
Les ingrédients doivent être indiqués par ordre décroissant de quantité. Cette liste permet notamment au consommateur de connaître la composition du produit. - Les allergènes
Les substances allergènes présentes dans le produit doivent être clairement indiquées et mises en évidence dans la liste des ingrédients. - La quantité nette du produit
Elle indique la quantité de produit contenue dans l'emballage, généralement exprimée en grammes, kilogrammes, millilitres ou litres. - La date de durabilité minimale (DDM) ou la date limite de consommation (DLC)
Ces deux dates ne doivent pas être confondues : la DDM concerne principalement la qualité du produit, tandis que la DLC concerne les denrées rapidement périssables et leur sécurité sanitaire. - Les conditions de conservation
Lorsque cela est nécessaire, l'étiquette doit préciser comment conserver le produit : température, réfrigération, protection contre la lumière, etc. - Le nom et l'adresse de l'opérateur responsable
Le consommateur doit pouvoir identifier l'entreprise responsable de la mise sur le marché du produit et savoir comment la contacter. - Le pays d'origine ou le lieu de provenance
Cette information est obligatoire dans certains cas et permet d'indiquer l'origine du produit ou de son ingrédient principal lorsque la réglementation l'exige. - Le mode d'emploi, lorsque cela est nécessaire
Si des indications sont indispensables pour utiliser, préparer ou consommer correctement le produit, elles doivent être précisées sur l'étiquette. - La déclaration nutritionnelle
Elle indique notamment la valeur énergétique du produit ainsi que les principales informations nutritionnelles, comme les matières grasses, les glucides, les protéines et le sel.
⚠️ DDM ou DLC : attention à ne pas les confondre !La DDM correspond à la mention « à consommer de préférence avant… », tandis que la DLC correspond à « à consommer jusqu'au… ». Elles ne répondent pas aux mêmes règles et n'ont pas les mêmes conséquences après dépassement de la date.
Mais certains produits nécessitent un peu plus d'attention, ces mentions constituent les principales informations à retrouver sur une étiquette alimentaire, mais les obligations peuvent varier selon la nature du produit.
L'étiquetage pour les produits de boucherie-charcuterie
Les produits à base de viande sont soumis à des règles d'étiquetage spécifiques. Les informations indiquées sur l'étiquette doivent notamment permettre de retracer l'origine de la viande et de faire le lien entre le produit et les animaux dont il est issu.
Selon le produit, l'étiquette doit notamment faire apparaître :
- Un numéro permettant de faire le lien entre le produit et le ou les animaux dont il est issu. Cette information participe à la traçabilité du produit, notamment en cas de problème sanitaire.
- Le pays d'abattage et le numéro d'agrément de l'abattoir. Ces informations permettent d'identifier le lieu où l'animal a été abattu.
- Le pays de découpage et le numéro d'agrément de l'atelier de découpe. Elles permettent de connaître l'établissement dans lequel la viande a été découpée.
Ces informations sont particulièrement importantes pour assurer la traçabilité des produits de boucherie-charcuterie, de leur origine jusqu'à leur commercialisation.
La mention pour les fruits/légumes
Pour les fruits et légumes concernés par l'obligation d'indication d'origine, le pays d'origine doit être clairement indiqué sur l'étiquette ou le support de présentation.
Cette information doit être facilement visible par le consommateur. La taille de l'inscription indiquant l'origine doit notamment respecter les règles applicables, avec une taille au moins équivalente à celle utilisée pour l'indication du prix dans les cas concernés.
Le cas spécial du miel
Le miel fait également l'objet de règles spécifiques concernant son origine.
- Pour un miel provenant d'un seul pays, le pays dans lequel le miel a été récolté doit être indiqué.
- Pour un mélange de miels provenant de plusieurs pays, les différents pays d'origine doivent être mentionnés conformément aux règles applicables.
Les autres produits transformés
Pour les produits transformés, l'origine n'est pas systématiquement obligatoire. Elle doit toutefois être indiquée lorsque l'absence de cette information risque d'induire le consommateur en erreur sur l'origine réelle du produit.
Cette règle peut notamment s'appliquer lorsque l'étiquetage ou la présentation du produit laisse penser qu'il provient d'un pays ou d'une région alors que son ingrédient principal a une autre origine.
Les boissons alcoolisés
Pour les boissons contenant plus de 1,2 % d'alcool en volume, le titre alcoométrique volumique doit être indiqué sur l'étiquette.
Il permet au consommateur de connaître clairement la quantité d'alcool présente dans la boisson.
En résumé :
Comment présenter les mentions obligatoires sur une étiquette ?
Indiquer les bonnes informations sur une étiquette ne suffit pas : elles doivent également être faciles à trouver, à lire et à comprendre pour le consommateur. La réglementation encadre donc aussi la manière dont ces mentions doivent être présentées.
Une information visible et facilement accessible
Les mentions obligatoires doivent être placées à un endroit où le consommateur peut facilement les consulter avant l'achat du produit. Elles ne doivent pas être cachées, masquées par un emballage ou placées dans un endroit difficilement accessible.
L'objectif est simple : permettre au client de trouver rapidement les informations dont il a besoin pour faire son choix.
La lisibilité des informations
Les informations doivent être facilement lisibles, avec une taille de caractères suffisante et un contraste permettant de distinguer clairement le texte du fond.
Il faut également éviter les présentations trop chargées, les polices difficiles à lire ou les informations imprimées sur une zone qui rend leur lecture compliquée.
Une étiquette conforme doit donc être informative, mais aussi suffisamment claire pour être comprise au premier coup d'œil.
L'ordre et la présentation des informations
Les différentes mentions obligatoires doivent être présentées de manière claire et cohérente, en respectant les règles prévues pour chaque type d'information.
Certaines mentions doivent notamment apparaître ensemble ou suivre des règles de présentation spécifiques. La liste des ingrédients, la déclaration nutritionnelle, les dates ou encore les informations relatives aux allergènes ne peuvent donc pas être disposées totalement au hasard.
Une bonne étiquette doit permettre au consommateur de trouver rapidement l'information qu'il recherche, sans avoir à la déchiffrer.
Comment faciliter la gestion des étiquettes alimentaires ?
La gestion des étiquettes alimentaires peut rapidement devenir chronophage lorsque les informations sont réparties entre plusieurs fichiers, outils ou supports. Un changement de prix, une modification de composition ou une nouvelle référence peut alors nécessiter plusieurs mises à jour manuelles, avec un risque d'oubli ou d'erreur.
Pour simplifier cette gestion, la première étape consiste à regrouper les informations essentielles des produits au même endroit : nom, prix, composition, ingrédients, allergènes, fournisseur, informations de conservation, etc.
Une information centralisée est plus facile à retrouver, à modifier et à réutiliser. Ce qui permet donc de limiter les ressaisies manuelles et de conserver des informations cohérentes entre les différents supports utilisés dans le commerce.
L'étiquetage ne fonctionne finalement pas de manière isolée. Il fait partie d'une gestion plus globale du commerce, qui comprend également les produits, les stocks, les fournisseurs, les prix, les ventes et la traçabilité.
Plus ces informations sont liées entre elles, plus il est facile de maintenir une gestion cohérente et à jour.
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C'est dans cette logique que S2Cash peut accompagner les commerces et les professionnels dans leur gestion quotidienne. En centralisant les informations liées aux produits et à l'activité du commerce, la solution permet de limiter les manipulations inutiles et de faciliter la mise à jour des données.
L'objectif : passer moins de temps à gérer les informations et davantage de temps à se consacrer à son activité.
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